KERESÉS search-close

A legomlósabb oldalas zöldségpürével és chimichurrival

szerző:
2018.10.31. 00:00
A legomlósabb oldalas zöldségpürével és chimichurrival

Hozzávalók:

1.5 kg sertésoldalas

A páchoz:

100 g mustár
1 tk rozmaring
1 tk kakukkfű
1 tk majoranna
só, bors
3 ek olívaolaj

A zöldségpüréhez:

750 g kimagozott sütőtök (kb. 1/3-a az egész
töknek)
6 zellerszár
2 fej vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
2 körte 200 ml tej 100 g vaj só, bors

A chimichurrihoz:

1 kisebb csokor petrezselyem
1 tk szárított oregánó
2 gerezd fokhagyma
50 ml almaecet
50 ml olívaolaj
só, bors

 

Az oldalashoz a pác összetevőit összekeverjük és belemasszírozzuk a húsba. Egy tepsit vékonyan megolajozunk és beletesszük a húst, majd meggyújtunk két lángot a tűzhelyen és körbepirítjuk óvatosan, hogy ne égjen meg. A zöldségpüréhez a tököt meghámozzuk és kimagozzuk, a zellerszárakat félbevágjuk, a vöröshagymát úgyszintén, a fokhagymát meghámozzuk, a körtét pedig meghámozzuk, félbevágjuk és kimagozzuk, így mehet bele az oldalas mellé. Ha ez megvan, lefóliázzuk és 180 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 3 órán keresztül sütjük. Amikor kész, kiszedjük mellőle a zöldségeket, és egy lábosba szedjük, beleöntjük a tejet, mellédobjuk a vajat, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk és lepürésítjük egy botmixerrel. Az oldalast 210 fokon felső grillen további 20-30 percig pirítjuk, amíg szép aranybarnává nem válik. A chimichurrihoz az összetevőket egy késes aprítóba dobjuk (az olajat lehet két részletben is, fokozatosan annyit, amennyit felvesz), és készre zúzzuk. Egy tálra szedünk a püréből, rákerülnek az oldalasszeletek, végül pedig a chimichurrival koronázzuk meg az etűdöt.

^
18

A tartalom megtekintése csak 18 éven felüliek számára engedélyezett! Figyelem! Ez a médiatartalom kiskorúakra káros elemeket is tartalmaz. Amennyiben azt szeretné, hogy az Ön környezetében kiskorúak hasonló tartalmakhoz csak egyedi kód megadásával - azaz kiskorúak kizárása mellett – férjenek hozzá, kérjük, használjon szűrőprogramot. Szűrőprogram letöltése és további információk itt.

A tartalom megtekintése csak 18 éven felüliek számára engedélyezett!

Elmúltam 18, megnézem
Nem nekem való
!

Figyelem, a következő videó a nyugalom megzavarására alkalmas képsorokat és hanghatásokat tartalmazhat!

Megnézem
Nem nekem való