KERESÉS search-close

Így készül a tökéletes gulyásleves

szerző:
2018.10.31. 00:00
Így készül a tökéletes gulyásleves

Hozzávalók 6 személyre:

1 kg marhalábszár egészben

1 nagy marha velőscsont (vagy 1 nagy sertés csülökcsont)

zsír

3 fej hagyma

200 g sertészsír

só, bors

1 paradicsom

1 paprika +1 erős paprika (ha csípősre szeretnénk)

1 zellerszár

3 gerezd fokhagyma

1,5-2 l alaplé

3 l víz

1 tk kömény

3 krumpli

3 sárgarépa

1 kis zellergumó

1-2 szál zellerzöld

 

A csipetkéhez:

100 g liszt

1 tojás

1 csipet só

 

A marhahúst és a csontokat alaposan sózzuk és borsozzuk, egy tepsire tesszük, majd egy kevés zsírt (a legjobb a liba- vagy a kacsazsír, de persze a sertészsír is megfelel) dobunk közé és már irány is a 230 fokra előmelegített sütő, kb. 30 perc. Ha kész, kivesszük a sütőből és hagyjuk kicsit pihenni. Közben az apróra vágott hagymát jó sok zsírban alacsony hőfokon szépen megdinszteljük. Kb. fél óra alatt teljesen puha lesz a hagyma és összeesik, ekkor mehet rá a pirospaprika: elkeverjük és rögtön ezután jön két merőkanálnyi alaplé/víz, majd a félbevágott paradicsom és a paprika (ezeknek a héját majd ki lehet könnyen szedni a levesből). Hozzáadjuk a zellerszárat és az aprított fokhagymát is. Nagyobb kockákra vágjuk a húst és a pörköltalapra dobjuk, pár percig pirítjuk, majd a csontokat is hozzáadjuk, felöntjük az alaplével és a vízzel. Sózzuk és borsozzuk, és köménnyel ízesítjük. 3 órán át főzzük. Az utolsó 1 órában mehet bele a felkockázott krumpli, répa, zeller és a zellerzöld is. Közben előkészítjük a csipetkét. A lisztet a tojással és egy csipet sóval ruganyos tésztává gyúrjuk, majd apróra csipkedjük. Az utolsó 10 percben beleszórjuk a csipetkét is a levesbe.  Amint feljönnek a leves felszínére még kb. 5 percig főzzük és kész is vagyunk.

^
18

A tartalom megtekintése csak 18 éven felüliek számára engedélyezett! Figyelem! Ez a médiatartalom kiskorúakra káros elemeket is tartalmaz. Amennyiben azt szeretné, hogy az Ön környezetében kiskorúak hasonló tartalmakhoz csak egyedi kód megadásával - azaz kiskorúak kizárása mellett – férjenek hozzá, kérjük, használjon szűrőprogramot. Szűrőprogram letöltése és további információk itt.

A tartalom megtekintése csak 18 éven felüliek számára engedélyezett!

Elmúltam 18, megnézem
Nem nekem való
!

Figyelem, a következő videó a nyugalom megzavarására alkalmas képsorokat és hanghatásokat tartalmazhat!

Megnézem
Nem nekem való