KERESÉS search-close

Zebra steak céklás, avokádós, citrusos salátával

szerző:
2018.10.31. 00:00

Ha mindig is vonzott a szavannák vad világa vagy egyszerűen nem tudjátok eldönteni mi legyen vacsira, ez a megoldás: zebra-steak!

Zebra steak céklás, avokádós, citrusos salátával

Hozzávalók (2 személyre):

A steakhez:

400 g csirkemell

400 g marha hátszín

só, 1 teáskanál frissen őrölt feketebors

olaj

2-3 gerezd fokhagyma

25 g vaj

1 ág friss rozmaring

 

A salátához:

500 g kisméretű cékla

1 citrom

1 teáskanál dijoni mustár

frissen őrölt feketebors

80 ml extra szűz olívaolaj

2 avokádó

2 narancs

1 hagyma

 

A húsokat egyenlő nagyságú vastagabb darabokra vágjuk és váltakozva – egy csirke-egy marha – nyársra húzzuk őket. Nyársanként 2-2 darab hússal számolunk. Teszünk rá egy kevés olajat, alaposan sózzuk, borsozzuk, majd állni hagyjuk. Fontos hogy mindig szobahőmérsékletű legyen a hús, amit használunk. Felhevítünk egy vas serpenyőt és beledobjuk a nyársakat. Oldalanként 2-2 percig sütjük, fél percenként forgatva őket. Félidőben rátesszük a vajat, mellé dobjuk a késsel összenyomott fokhagymát és a friss rozmaringot.  Amikor szép kéreg sült a húsra, áttesszük a 150 fokra előmelegített sütőbe és 10 percig sütjük. Kivesszük és 3-5 percig még pihentetjük a húst.

A salátához a céklát héjában sós lobogó vízbe feltesszük főni. Kb. 35-40 percig főzzük (addig, amíg a kés akadálytalanul beleszúrható a céklába). Ekkor egy jeges vízzel teli tálba átdobjuk és megvárjuk míg lehűl. Addig elkészítjük a saláta többi hozzávalóját: megtisztítjuk és 1 centis szeletekre vágjuk az avokádót. Meghámozzuk és kifilézzük a narancsot. A hagymát vékony szeletekre vágjuk. A vinaigrette-hez összekeverjük a mustárt fél citrom levével, sózzuk és borsozzuk, majd apránként olajat adagolva hozzá sűrű mártást készítünk. Amikor kihűlt a cékla, meghámozzuk és gerezdekre vágjuk, majd összekeverjük a saláta hozzávalóit és a tetejére öntünk bőségesen az öntetből. A nyársak mellé tálaljuk.

^
18

A tartalom megtekintése csak 18 éven felüliek számára engedélyezett! Figyelem! Ez a médiatartalom kiskorúakra káros elemeket is tartalmaz. Amennyiben azt szeretné, hogy az Ön környezetében kiskorúak hasonló tartalmakhoz csak egyedi kód megadásával - azaz kiskorúak kizárása mellett – férjenek hozzá, kérjük, használjon szűrőprogramot. Szűrőprogram letöltése és további információk itt.

A tartalom megtekintése csak 18 éven felüliek számára engedélyezett!

Elmúltam 18, megnézem
Nem nekem való
!

Figyelem, a következő videó a nyugalom megzavarására alkalmas képsorokat és hanghatásokat tartalmazhat!

Megnézem
Nem nekem való